Schmetterlingsbrötchen
Beschreibung:
Weizenbrötchen
Für Schmetterlinge im Bauch
Dieses knackig-luftige Brötchen ist eine wahre Frühstücksfreude und das Ergebnis langer Ruhezeiten. Schon seinen Vorteig lassen wir 24 Stunden ruhen — insgesamt gönnen wir dem Brötchen vor dem Backen sogar 48 Stunden Ruhezeit. Gut Ding will eben Weile haben! Seine besondere Form erinnert an Schmetterlingsflügel, sein Geschmack ans typisch italienische Ciabatta. Im Inneren locker und saftig, außen knusprig und knackig schmeckt es einfach wunderbar. Da greift die ganze Familie gerne zu.
Zutaten:
Weizenmehl Type 550*, Wasser, Steinsalz, Weizen-Malz-Mix (Zucker*, Gerstenmalzmehl*, Weizenquellmehl*, Acerola Extrakt*), Dinkelmehl Type 630**, Olivenöl*, Hefe*, Rübenzucker*Getreideanteil (bezogen auf 100% Getreidemahlerzeugnisse):
100%Weizenmehl Type 550, Dekor Dinkelmehl Type 630*aus kontrolliert ökologischem Anbau / DE-ÖKO-006
**Dinkel, Emmer und Einkorn sind Urweizenarten, aus kontrolliert ökologischem Anbau / DE-ÖKO-006
Da wir in unserer Backstube täglich viele verschiedene Produkte herstellen, können wir trotz aller Sorgfalt nicht ausschließen, dass Spuren weiterer Allergene enthalten sind.
Nährwertangaben:
| Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert in kJ | 1.066 kJ |
| Brennwert in kcal | 252 kcal |
| Fett | 1,9 g |
| … davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| … davon Zucker | 2,1 g |
| Eiweiss | 7,4 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g |
| Salz | 1,7 g |