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Brot

Kasteler 1000g

Siegel: Biolandohne MilchVollkorn
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Beschreibung:

Roggen­wei­zen­voll­kornbrot

Das Geschmacks­wunder
Unser Kasteler ist eine unserer Spezia­li­täten mit beson­derem Geschmacks­er­lebnis: Es enthält hausei­genes Röstbrot! Das Röstbrot backen wir extra für dieses Brot, mahlen es und geben es dann in den Teig. So gelangt das würzige und herzhafte Röstaroma der Brotkruste auch ins Innere dieses Brotes. Unser milder Natur­sau­erteig rundet seinen Geschmack ab. Zum krönenden Abschluss wird es als freige­scho­benes Vollkornbrot auf Stein­platten gebacken. Fertig ist unser Kasteler mit seinem unver­gesslich guten Geschmack.

Zutaten:

Sauerteig (Wasser, Roggen­voll­kornmehl*, Maismehl*, Backferment (Maismehl*, Erbsenmehl*, Blüten­honig*)), Weizen­voll­kornmehl*, Roggen­voll­kornmehl*, Roggen­flocken (Roggen*), Wasser, Steinsalz, Hefe*
 

Getrei­de­anteil (bezogen auf 100% Getrei­de­mahl­er­zeug­nisse):

67% Roggen­vollkorn, 33% Weizen­vollkorn

*aus kontrol­liert ökolo­gi­schem Anbau /​ DE-​​ÖKO-​​006

Nährwert­an­gaben:

Nährwerte pro 100g
Brennwert in kJ797 kJ
Brennwert in kcal190 kcal
Fett1,2 g
… davon gesät­tigte Fettsäuren0,2 g
Kohlen­hy­drate37,7 g
… davon Zucker0,6 g
Eiweiss6,4 g
Ballast­stoffe7,8 g
Salz1,4 g

Hinweis zur Nährwert­angabe:

Die Nährwert­be­rechnung erfolgt mit Hilfe einer handels­üb­lichen Software auf Grundlage des Bundes­le­bens­mit­tel­schlüssels und Rohstoff­spe­zi­fi­ka­tionen unserer Liefe­ranten. Trotzdem sind die Nährwerte als ca.-Werte zu verstehen und unter­liegen natür­lichen Schwan­kungen.

Hinweis zu Aller­genen:

Da wir in unserer Backstube täglich viele verschiedene Produkte herstellen, können wir trotz aller Sorgfalt nicht ausschließen, dass Spuren weiterer Allergene enthalten sind.